1、用料：三黄鸡半只、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜少许；调料：干辣椒少许、蛤蜊少许。
2、新买的三黄鸡请店家处理好，剁块备用。
3、土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片，葱花备用。
4、蛤蜊一定要吐净沙。
5、热锅爆香干辣椒。
6、加入鸡块翻炒，使劲炒出鸡油，少量醋烹入。
7、加入土豆萝卜片翻炒至半熟。
8、加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水。
9、炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面，盖盖焖熟。
10、至蛤蜊开口熟了，鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了。
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